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BAR Ama

  • Mexican, Southwestern
  • 118 W 4th St, Los Angeles 90013 34.048448 -118.247862
  • (Btwn S Spring & S Main St)
  • click map to interact
  • (213) 687-8002
  • 0

Breakfast Specials

Migas egg, tortilla chips, potato, onion    10.00
Breakfast Tacos carne / potato & egg / sausage & egg or bean & cheese    10.00
Two Fried Eggs & Chicharrón tomatillo, pequin, pickled onion    11.00
Huevos Rancheros fried egg, bean, tortilla, bus driver sauce, cotija, onion    12.00
Tex-Mex Bento vegetarian breakfast mulita, chips & salsa, bäco-pop!    12.00
Tex-Mex Bento add picadillo or chorizo    3.00
Tex-Mex Bento add queso    1.00

Starters

Tex-Mex Queso avocado, crema, salmorejo    9.00
Tex-Mex Queso add chorizo    2.00
Tex-Mex Queso queso only    7.00
Cashew Poblano Queso (vg).    10.00
Made-To-Order Guacamole (vg). cilantro, serrano, celery, onion, lime    10.00
Salmorejo Salsa (vg). tomato, chile    3.00
"Beef Chicharrón" pico de gallo, lime    8.00

Vegetables

Jicama Salad (vg). radish, pomegranate, cucumber, pg spice    9.00
Roasted Sweet Potato (vg). honey, butter, sea salt    9.00
Cauliflower & Cilantro Pesto (vg). cashew, lime, cotija    10.00
Fried Brussels Sprouts (vg). hoja santa, pickled onion, herbs    11.00
Blistered Baby Squash (vg). tomato, corn, cilantro, tortilla    10.00
Autumn Salad (vg). seckel pear, apple, escarole, cherry, cotija    11.00
Cilantro Caesar Salad baby gem, anchovy, cotija    11.00

Seafood $13

Chile-Shrimp Ceviche pomegranate, onion, yam, lime  
Citrus-Marinated Crudo tomatillo, chile, apple, citrus, watercress  

Amá 's Favorites

Borracho Beans & Rice (vg). kielbasa sausage, cilantro, onion, cotija    8.00
Corn Grit Taquitos polenta, cheddar, poblano, aguacate, crema    10.00
Corn Grit Taquitos add picadillo (beef & potato sugo)    3.00
Amá's Enchiladas (vg). queso fresco, carrot sofrito, potato    13.00  11.00
Amá's Enchiladas add picadillo (beef & potato sugo)  
Chile Relleno (vg). beef & potato sugo, mushroom, cheddar, pomegranate    14.00  12.00
Fried Pig Ears vegetable escabeche, cascabel aioli    12.00
Crispy Pork Belly Chicharrón poblano cream, cilantro, pickled grape, cotija    12.00
Mole Enchiladas (vg). monterey jack, cheddar, chile, crema, onion, cilantro    15.00  13.00
Mole Enchiladas add picadillo (beef & potato sugo)  
Mom's Green Enchiladas (vg). chicken, cheddar, monterey jack, tomatillo, crema, cilantro    15.00  13.00
Mom's Green Enchiladas add picadillo (beef & potato sugo)  
Braised Short Rib Chalupa refried bean, cabbage, arbol, oregano vinaigrette    15.00
Slow-Roasted Chile-Pork Molcajete cabbage, chile, pasilla negro, tortilla    25.00
1 Lb. Of Fajitas cabbage, charred onion, rice & beans, crema, salmorejo,  
1 Lb. Of Fajitas chicken    27.00
1 Lb. Of Fajitas shrimp    30.00
1 Lb. Of Fajitas beef    34.00

La Familia

Braised Pork Shank tomatillo, oregano, beer, tortillas    32.00
2 Lb. Mole Chicken chile, corn, cotija, tortilla    36.00
Lamb Birria cilantro, onion, clove, tortilla    36.00
Whole-Roasted Dorada cabbage, oregano vinaigrette, mexican chimichurri    36.00

Cerveza - Draught

Pacifico american lager, mex.    12.00  6.00
Negra Modelo munich lager, mex.    12.00  6.00
Firestone "velvet merlin" oatmeal stout, ca    14.00  7.00
Mad River "jamaica red"american amber, ca    16.00  7.00
The Dudes "juicebox"blood orange vanilla, ca    16.00  8.00
Crazy Mountain ‘mountain livin' pale ale' ca    16.00  8.00
Deschutes "hop henge"double ipa, or    16.00  8.00

Non-Alcoholic $4

Bäco-Pop! root beer-chocolate / hibiscus / pineapple & canela  
Amá's Ginger-Pineapple Fruit Mash mango / pineapple / passion fruit / prickly pear  
Blue Bottle Coffee   
Sugarbird Iced Tea   

White

Vinho Verde broadbent portugal nv    7.00
Xarel-Lo bohigas penedes '11    9.00

Sparkling

Cava Rosado Bohigas Penedes NV     10.00

Red

Mencia adega vella ribeira sacra '11    10.00
Malbec durigutti mendoza '12    11.00

Breakfast & Lunch Specials

Tex-Mex Bento Box breakfast mulita w/ chips & salsa, bäco-pop!    12.00
Tex-Mex Bento Box add shrimp, picadillo or chorizo    3.00
Tex-Mex Bento Box add queso    1.00
Breakfast Tacos (2 per order) choice of: carne, potato & egg, sausage & egg or bean & cheese    10.00
Migas egg, tortilla chip, potato, onion    10.00
Huevos Rancheros fried egg, beans, onion, cilantro, tortilla    12.00

Starters

Made-To-Order Guacamole (vg). cilantro, serrano, celery    10.00
Cashew Poblano Queso     10.00
Tex-Mex Queso (vg). avocado, sour cream, salsa    9.00
Tex-Mex Queso add chorizo    2.00
Tex-Mex Queso queso only    7.00
Vegetable Escabeche (vg). jalapeño, garlic, carrot, onion    8.00
"Beef Chicharrón" pico de gallo, lime    8.00
Salmorejo Salsa tomato, chile    3.00
Corn Tortillas     3.00

Seafood

Chile Shrimp Ceviche pomegranate, red onion, lime, yam    13.00
Daily Crudo tomatillo, chile, apple, citrus    13.00
Scallop Ceviche valencia orange, serrano, salsa verde    16.00
Octopus Verde parsley, jicama, celery, cucumber    15.00
Tuna Tartare pickled habañero, avocado, tortilla chips    16.00
Fried Oysters jalapeno escabeche, salsa verde, oregano    16.00
Fideo W/ Octopus & Kielbasa toasted vermicelli, pepitas    15.00
Grilled Albacore charred leek, chile, citrus, avocado    21.00

La Puerca

Borracho Beans & Rice (vg). beer, kielbasa, cilantro    10.00
Pork Belly Chicharrón chile-poblano cream, lime    12.00
Fried Pig Ears vegetable escabeche, lime, cascabel aioli    12.00
Chile-Pork Pot Pie poblano, squash, quinoa, cheese    20.00
Roasted Pork Asada & Chile cabbage, chile, pasilla negro    25.00

Wood Grill

Chipotle Half Chicken chile, lemon, oregano    19.00
Pork Shoulder Steak egg, kielbasa, cobijini, flour tortillas    22.00
1 Lb. Of Fajitas served with cabbage, charred onion, and beans & rice  
1 Lb. Of Fajitas shrimp    30.00
1 Lb. Of Fajitas chicken    27.00
1 Lb. Of Fajitas beef    34.00

Vegetables

Jicama Salad (vg). radish, pomegranate, cucumber, pg spice    9.00
Roasted Sweet Potato (vg). honey, butter, sea salt    9.00
Spaghetti Squash persillade, lime, cotija, yam    9.00
Cauliflower & Cilantro Pesto (vg). cashew, lime, cotija    10.00
Fried Brussels Sprouts (vg). hoja santa, pickled onion, herbs    11.00
Mole Eggplant (vg). almond, currant, guajillo chile    10.00
Blistered Baby Squash (vg). tomato, corn, cilantro, tortilla    10.00
Autumn Salad (vg). pear, apple, escarole, cherry, cotija, pecan    11.00
Cilantro Caesar Salad baby gem, anchovy, cotija    11.00

Carne

Slow-Roasted Beef Belly salsa verde, garlic, radish, cotija    11.00
Chicken Wings bus driver, butter, vegetable escabeche    12.00
Albondigas salsa verde, cotija, pine nut, fried egg, masa cake    13.00
Braised Short Rib Chalupa arbol, oregano, bean    15.00
Seared Lengua crispy potato, avocado, charred crema    15.00

Amá's Favorites

Chile Relleno beef picadillo, cotija, zucchini, mushroom    12.00
Nana's Frito Pie lengua chile con carne, crema, mulato    13.00
Mondongo (vg). oxtail, tripe, corn, calabacitas, cabbage slaw. vegetarian option available    18.00
Mondongo add picadillo (beef & potato sugo)    3.00
Chimichanga Gordo stuffed with chile relleno, fried egg    14.00
Chimichanga Gordo add picadillo (beef & potato sugo)    3.00
Taquitos vegetarian option available. cheddar, monterey jack, poblano, aguacate, crema  
Taquitos add picadillo (beef & potato sugo)    3.00
Taquitos corn    10.00
Taquitos duck confit    16.00
Taquitos (vg). cashew poblano  
Taquitos huitlacoche    14.00
Taquitos lobster    17.00
Amá's Enchiladas (vg). carrot sofrito, queso fresco, potato    13.00  11.00
Amá's Enchiladas add picadillo (beef & potato sugo)    3.00
Mole Enchiladas (vg). monterey jack, cheddar, onion    13.00  15.00
Mole Enchiladas add picadillo (beef & potato sugo)    3.00
Mom's Green Enchiladas (vg). chicken, tomatillo    15.00  13.00
Mom's Green Enchiladas add picadillo (beef & potato sugo)    3.00

La Familia

Whole 2 Lb. Chicken Mole chile, flour tortilla, cotija    36.00
Braised Pork Shank tomatillo, oregano, beer, flour tortilla    32.00
Lamb Birria cilantro, onion, clove, flour tortilla    36.00
Whole-Roasted Dorada cabbage slaw, mexican chimichurri    36.00

Desserts $8 Each

Root Beer Baco-Pop Float vanilla semifreddo, caramel, fennel crumble. substitute velvet merlin oatmeal stout    3.00
Camote Con Mezcal yam, vanilla, mezcal syrup  
Panna Cotta mango, mint  
Leche Quemada Con Arroz graham cracker, fennel pollen, cinnamon  
Chocoalte Boca Negra vanilla semifreddo, whipped cream, caramel  
Sopapillas honey, cinnamon, powdered sugar  
Mexican Fried Ice Cream chocolate, caramel, powdered sugar  

Cocktails

Amá's Margarita tequila, cointreau, agave, lime   pitcher 38.00
Texas Tea sweet tea vodka, lemon, honey, english breakfast   ea 11.00
The Nacho tequila blanco, chile-lime shrub, campari, citrus, honey   ea 11.00
Snake's Blood rye whiskey, aperol, hibiscus, lemon   ea 11.00
El Venado mezcal, cucumber, ginger, lime, soda   ea 11.00
La Moda Vieja bourbon, honey, mole bitters   ea 11.00
Oaxacan Werewolf In Paris mezcal, lime, apricot liquer, chartreuse, peychaud   ea 11.00

Non-Alcoholic $4

Bäco-Pop! hibiscus sweet & sour, pineapple-canela  
Amá's Ginger-Pineapple Fruit Mash pineapple, passion fruit, prickly pear, mango  
Blue Bottle Coffee   

Draft Beers

Negroni De Mexico mezcal, campari, dolin rouge, damiana  
The Palama tequila, pamplemousse, chile-lime, sweet & sour bäco-pop!  
The Michelada pacifico, sangrita, bus driver cube  

Cerveza - Draught

Pacifico (Mex.) american lager    12.00  6.00
Negra Modelo (Mex.) munich lager    12.00  6.00
Bootlegger's "Black Phoenix" (CA) chipotle coffee stout    14.00  7.00
New Belgium "Accumulation" (CO) white ipa    16.00  8.00
Lost Coast "Winter Bock" heller bock lager, ca    16.00  8.00
Stone Brewing Company "Go To IPA" (CA) session ipa    18.00  9.00
The Bruery "Saison De Lente" (CA) farmhouse ale    10.00  20.00

White

Torrontés Siete fincas argentina '12    8.00
Xarel-Lo bohigas penedes '11    9.00

Sparkling

Cava Brut montsarra penedes nv    9.00

Red

Mencia adega vella ribeira sacra '11    10.00
Malbec casnati mendoza '08    11.00

 

BAR Ama
118 W 4th St
Btwn S Spring & S Main St
(213) 687-8002
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